Pregrado en
Profesional en Gastronomía
SNIES 117090
Profesional en Gastronomía
para quienes buscan dominar
y transformar el artey la ciencia de la cocina
Dirigido a bachilleres y entusiastas de la cultura culinaria, nacionales o extranjeros, con pasión por la creatividad y vocación de servicio. No es necesario tener experiencia técnica previa: basta con el interés por explorar sabores, innovar en la cocina y contribuir al desarrollo de la industria gastronómica en diversos contextos globales.
Lo que lograrás
ser y hacer
Más que un pregrado,
una pasión
Sabores
sin fronteras
Intercambios culturales, pasantías en restaurantes con estrellas Michelin y proyectos de investigación culinaria con pares de Europa y América Latina. Una visión global de la gastronomía contemporánea.
Ciencia culinaria
que evoluciona
Enfoque investigativo desde los primeros semestres en química de alimentos y técnicas de conservación. Participación en semilleros que exploran la biodiversidad para crear nuevas propuestas gastronómicas.
Lo que necesitas
para comenzar
Dónde y cómo
aprendes
Instalaciones especializadas diseñadas para simular entornos profesionales reales y garantizar una formación culinaria de primer nivel.
Cocinas Taller
Espacios equipados con tecnología industrial para el aprendizaje práctico de técnicas culinarias.
Taller de Panadería
Área especializada en procesos de panificación, pastelería y repostería avanzada.
E-learning
Plataforma Blackboard para la gestión de fundamentos teóricos y administración gastronómica.
Restaurante Escuela
Espacio de simulación real para el servicio a la mesa y gestión de comedor.
Cava y Bar
Laboratorio especializado para el estudio de la enología, coctelería y servicio de bebidas.
Laboratorios
Espacios de Profesional en Gastronomía para el análisis bromatológico y la seguridad alimentaria.
Tu próximo paso
empieza hoy
Inscripciones abiertas para 2025. Únete a la comunidad que transforma la educación — cupos limitados.
Plan de Estudios Profesional en Gastronomía
Finaliza tu carrera en 3 años - 8 Periodos Académicos
Proceso Administrativo
Fundamentos de Contabilidad
Inocuidad Alimentaria
Turismo Gastronómico
Técnicas y Métodos de Cocina
Nutrición y Seguridad Alimentaria
Fundamentos de Matemáticas
Servicio de Alimentos y Bebidas
Operación de Alimentos y Bebidas
Cocina Colombiana I
Química de los Alimentos
Análisis Sensorial
Estadística y Probabilidad
Inglés I
Costos y Presupuestos
Mercadeo
Estándares de Calidad y Seguridad
Organización de Eventos
Cocina Colombiana II
Conservación de Alimentos y Bebidas
Inglés II
Gestión del Servicio y Experiencia al Cliente
Liderazgo y Habilidades Gerenciales
Cocina de Vanguardia
Salidas Pedagógicas
Seminario de Investigación
Inglés III
Matemática Financiera
Franquicias y Catering
Cocina Colombiana III
English for Gastronomy I
Enología y Coctelería
Tendencias e Innovación en Gastronomía
Electiva I
Gestión Humana y Desarrollo Organizacional
Repostería para Restaurantes y Panadería
English for Gastronomy II
Diseño de Cocinas
Laboratorio de Emprendimiento y Modelos de Negocio
Electiva II
Cátedra Libertadora
Derecho de los Negocios
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International Cuisine I / Cocina Internacional I
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Administración de Establecimientos Gastronómicos
Gastronomía Sostenible
International Cuisine II / Cocina Internacional II
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